5 Fruits You Should Always Buy Frozen: হিমায়িত ফল কেনা নিয়ে অনেকেরই দ্বিধা থাকে। কিন্তু পুষ্টিবিদরা বলছেন, কিছু ফল আছে যেগুলো তাজার বদলে হিমায়িত কেনাই ভালো। এতে পুষ্টিমান বজায় থাকার পাশাপাশি অর্থ ও সময় সাশ্রয় হয়। চলুন জেনে নেওয়া যাক সেই ৫টি ফলের কথা যা সবসময় হিমায়িত কেনা উচিত।
১. বেরি জাতীয় ফল
বেরি জাতীয় ফল যেমন স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি, রাস্পবেরি ইত্যাদি সবসময় হিমায়িত কেনা উচিত। এই ফলগুলো খুব তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যায়। তাই তাজা কিনলে অনেক সময় খাওয়ার আগেই নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
হিমায়িত বেরি কেনার আরও কিছু সুবিধা:
- পুষ্টিমান বেশি থাকে
- সারা বছর পাওয়া যায়
- দাম কম
- নষ্ট হওয়ার ঝুঁকি কম
গবেষণায় দেখা গেছে, হিমায়িত বেরিতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এর পরিমাণ তাজা বেরির চেয়ে বেশি থাকে। কারণ এগুলো পরিপক্ক অবস্থায় সংগ্রহ করে দ্রুত হিমায়িত করা হয়।
২. আম
আম একটি জনপ্রিয় গ্রীষ্মকালীন ফল। কিন্তু এটি খুব তাড়াতাড়ি পচে যায়। তাছাড়া কাঁচা আম কিনলে পাকানোর জন্য অপেক্ষা করতে হয়। এসব ঝামেলা এড়াতে হিমায়িত আম কেনা যেতে পারে।
জানেন কেন ফলের গায়ে স্টিকার লাগানো থাকে? কারণ জানলে অবাক
হিমায়িত আমের সুবিধা:
- সহজে ব্যবহার করা যায়
- পুষ্টিমান বেশি থাকে
- সারা বছর পাওয়া যায়
- দাম কম
হিমায়িত আম স্মুদি, আইসক্রিম, সালাদ ইত্যাদিতে ব্যবহার করা যায়। এতে ভিটামিন সি, ভিটামিন এ এবং ফাইবার প্রচুর পরিমাণে থাকে।
৩. আনারস
আনারস একটি মিষ্টি ও সুস্বাদু ফল। কিন্তু এটি কাটা ও ছাড়ানো বেশ কষ্টসাধ্য। তাই অনেকেই হিমায়িত আনারস কেনা পছন্দ করেন।
হিমায়িত আনারসের সুবিধা:
- সহজে ব্যবহার করা যায়
- সময় বাঁচে
- পুষ্টিমান বজায় থাকে
- দাম কম
আনারসে ভিটামিন সি, ম্যাঙ্গানিজ এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রচুর পরিমাণে থাকে। এটি পাচনতন্ত্রের জন্য উপকারী।
৪. চেরি
চেরি একটি মৌসুমি ফল যা গ্রীষ্মকালে পাওয়া যায়। কিন্তু এর মৌসুম খুব কম সময়ের জন্য থাকে। তাই হিমায়িত চেরি কেনা একটি ভালো বিকল্প।
হিমায়িত চেরির সুবিধা:
- সারা বছর পাওয়া যায়
- পুষ্টিমান বজায় থাকে
- দাম কম
- সহজে সংরক্ষণ করা যায়
চেরিতে অ্যান্থোসায়ানিন নামক একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে যা প্রদাহ কমাতে সাহায্য করে।
৫. আঁচিল
আঁচিল একটি পুষ্টিকর ফল। কিন্তু এটি সহজে পাওয়া যায় না এবং দামও বেশি। তাই হিমায়িত আঁচিল কেনা একটি ভালো বিকল্প।
হিমায়িত আঁচিলের সুবিধা:
- সহজে পাওয়া যায়
- দাম কম
- পুষ্টিমান বজায় থাকে
- সহজে ব্যবহার করা যায়
আঁচিলে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন সি এবং ফাইবার প্রচুর পরিমাণে থাকে। এটি হৃদরোগ প্রতিরোধে সাহায্য করে।
স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু স্মুদি: পুষ্টিকর পানীয় তৈরির টিপস
হিমায়িত ফলের পুষ্টিমান
অনেকেই মনে করেন হিমায়িত ফলে পুষ্টিমান কম থাকে। কিন্তু গবেষণায় দেখা গেছে, হিমায়িত ফলে পুষ্টিমান প্রায় সমান থাকে, কোন কোন ক্ষেত্রে বেশিও থাকে।
হিমায়িত ফলের পুষ্টিমান সম্পর্কে কিছু তথ্য:
- ভিটামিন সি: হিমায়িত ফলে ভিটামিন সি এর পরিমাণ তাজা ফলের সমান বা বেশি থাকে।
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট: হিমায়িত ফলে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এর পরিমাণ বেশি থাকে।
- ফাইবার: হিমায়িত প্রক্রিয়ায় ফাইবারের কোন ক্ষতি হয় না।
একটি গবেষণায় দেখা গেছে, হিমায়িত ব্লুবেরিতে অ্যান্থোসায়ানিন এর পরিমাণ তাজা ব্লুবেরির চেয়ে ৮% বেশি।
হিমায়িত ফল কেনার সুবিধা
হিমায়িত ফল কেনার বেশ কিছু সুবিধা রয়েছে:
অর্থ সাশ্রয়
হিমায়িত ফল সাধারণত তাজা ফলের চেয়ে সস্তা হয়। কারণ এগুলো মৌসুমে সংগ্রহ করে হিমায়িত করা হয়। তাছাড়া নষ্ট হওয়ার ঝুঁকি কম থাকায় অপচয় কম হয়।
সময় সাশ্রয়
হিমায়িত ফল ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত থাকে। ফলে ধোয়া, কাটা, বীজ ছাড়ানো ইত্যাদি কাজে সময় লাগে না।
সারা বছর পাওয়া যায়
মৌসুমি ফল হিমায়িত করে সারা বছর পাওয়া যায়। ফলে যে কোন সময় যে কোন ফল খাওয়া যায়।
পুষ্টিমান বজায় থাকে
হিমায়িত প্রক্রিয়ায় ফলের পুষ্টিমান বজায় থাকে। ফলে দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করা সত্ত্বেও পুষ্টিমান হারায় না।
হিমায়িত ফল ব্যবহারের টিপস
হিমায়িত ফল সঠিকভাবে ব্যবহার করলে সর্বোচ্চ সুবিধা পাওয়া যায়:
- ক্রয়ের সময় প্যাকেজের তারিখ দেখে নিন
- সঠিক তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন
- প্রয়োজনমত পরিমাণ বের করে বাকিটা আবার ফ্রিজে রাখুন
- গলানোর পর দ্রুত ব্যবহার করুন
- রান্নার সময় বেশি গরম না করে হালকা গরম করুন
হিমায়িত ফল নানাভাবে ব্যবহার করা যায়। যেমন – স্মুদি, শেক, আইসক্রিম, সালাদ, পাই ইত্যাদিত।
হিমায়িত ফল কেনা একটি বুদ্ধিমানের কাজ। এতে অর্থ ও সময় সাশ্রয়ের পাশাপাশি পুষ্টিমান বজায় থাকে। বিশেষ করে বেরি জাতীয় ফল, আম, আনারস, চেরি ও আঁচিল হিমায়িত কেনা উচিত। তবে সঠিকভাবে সংরক্ষণ ও ব্যবহার করতে হবে। হিমায়িত ফল খেয়ে আপনি সারা বছর স্বাস্থ্যকর খাবার উপভোগ করতে পারেন।
