How to properly wash glass and nonstick cookware: আপনি কি জানেন যে বাসন ধোয়ার সময় কিছু সাধারণ ভুল আপনার মূল্যবান বাসনপত্র নষ্ট করে দিতে পারে? বিশেষ করে কাচের বাসন এবং নন-স্টিক প্যান যেগুলো খুব সহজেই ক্ষতিগ্রস্ত হয়। এই ভুলগুলি এড়িয়ে চললে আপনার বাসনপত্রের আয়ু বাড়বে এবং দীর্ঘদিন ভালো অবস্থায় থাকবে।
চলুন জেনে নেওয়া যাক সেই ১০টি মারাত্মক ভুল যা আপনার বাসনপত্র নষ্ট করে দিচ্ছে:
অনেকেই মনে করেন বেশি ডিটারজেন্ট ব্যবহার করলে বাসন ভালো পরিষ্কার হবে। কিন্তু এটি একটি বড় ভুল। অতিরিক্ত ডিটারজেন্ট বাসনের উপর একটি আঠালো আবরণ তৈরি করে যা সহজে পরিষ্কার হয় না। এতে বাসনের উপর দাগ পড়ে যেতে পারে। বিশেষ করে কাচের বাসন এবং নন-স্টিক প্যানের ক্ষেত্রে এটি খুবই ক্ষতিকর।
অনেকেই রান্না শেষে গরম বাসন সরাসরি ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে দেন। এতে বাসনের উপর থার্মাল শক লাগে যা বাসনের কাঠামোগত ক্ষতি করতে পারে। বিশেষ করে কাচের বাসন এবং নন-স্টিক প্যান এভাবে ফাটল ধরতে পারে।
অনেকেই একই স্পঞ্জ বা ব্রাশ দিয়ে দীর্ঘদিন বাসন ধোন। কিন্তু এতে জীবাণু জমে থাকে যা পরবর্তীতে বাসনে ছড়িয়ে পড়ে। প্রতি সপ্তাহে স্পঞ্জ পরিবর্তন করা উচিত।
পকোড়ার ইতিহাস জানলে আপনি চমকে যেতে বাধ্য
নন-স্টিক প্যান এবং কাচের বাসনে কখনোই ধাতব স্ক্রাবার ব্যবহার করা উচিত নয়। এতে বাসনের উপরের আস্তরণ ক্ষতিগ্রস্ত হয়ে যায়। নরম স্পঞ্জ বা ব্রাশ ব্যবহার করুন।
সব বাসন ডিশওয়াশারে ধোয়া যায় না। বিশেষ করে কাঠের হাতলওয়ালা বাসন, নন-স্টিক প্যান, তামার বাসন ইত্যাদি হাতে ধোয়া উচিত। এগুলো ডিশওয়াশারে ধুলে ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে।
অনেকেই বাসন ধুয়ে ভিজা অবস্থায় জমা করে রাখেন। এতে বাসনে জীবাণু বৃদ্ধি পায় এবং দুর্গন্ধ তৈরি হয়। বাসন ধোয়ার পর ভালোভাবে শুকিয়ে নিন।
রান্নার পর অনেকেই খাবার বাসনেই জমিয়ে রাখেন। এতে বাসনে দাগ পড়ে যায় এবং পরে পরিষ্কার করা কঠিন হয়ে যায়। খাবার অন্য পাত্রে রেখে বাসন দ্রুত পরিষ্কার করুন।
অতিরিক্ত গরম জলতে বাসন ধুলে নন-স্টিক প্যানের কোটিং নষ্ট হয়ে যেতে পারে। মাঝারি তাপমাত্রার জল ব্যবহার করুন।
কঠিন দাগ তোলার জন্য অনেকে রাসায়নিক ক্লিনার ব্যবহার করেন। এতে বাসনের উপরের আস্তরণ নষ্ট হয়ে যেতে পারে। প্রাকৃতিক উপাদান যেমন ভিনেগার, বেকিং সোডা ইত্যাদি ব্যবহার করুন।
কঠিন দাগ তোলার জন্য অনেকে জোরে জোরে বাসন ঘষেন। এতে বাসনের উপরের আস্তরণ ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে। পরিবর্তে বাসনে জল ভরে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন, তারপর আলতো করে পরিষ্কার করুন।বাসন ধোয়ার সময় এই ভুলগুলি এড়িয়ে চললে আপনার বাসনপত্র দীর্ঘদিন ভালো অবস্থায় থাকবে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, সঠিকভাবে যত্ন নিলে একটি নন-স্টিক প্যান ৩-৫ বছর পর্যন্ত ব্যবহার করা যায়। কাচের বাসন আরও বেশি দিন টেকে। তবে এর জন্য নিয়মিত সঠিক পরিচর্যা জরুরি।বাসন ধোয়ার সময় নিম্নলিখিত বিষয়গুলি মনে রাখুন:
| বাসনের ধরন | পরিচর্যার পদ্ধতি |
| নন-স্টিক প্যান | – মৃদু ডিটারজেন্ট ও নরম স্পঞ্জ ব্যবহার করুন – উচ্চ তাপমাত্রা এড়িয়ে চলুন – ধাতব স্ক্রাবার ব্যবহার করবেন না – হাতে ধুয়ে ভালো করে শুকিয়ে নিন |
| কাচের বাসন | – মৃদু সাবান জল দিয়ে ধুন – নরম কাপড় দিয়ে মুছুন – থার্মাল শক এড়াতে ধীরে ধীরে ঠান্ডা করুন – ভালো করে শুকিয়ে সংরক্ষণ করুন |
| স্টেইনলেস স্টিল | – গরম সাবান জল দিয়ে ধুন – কঠিন দাগের জন্য বেকিং সোডা ব্যবহার করুন – ভালো করে শুকিয়ে নিন |
| কাস্ট আয়রন | – গরম জল দিয়ে ধুয়ে দ্রুত শুকিয়ে নিন – সাবান ব্যবহার করবেন না – শুকনো হলে তেল মাখিয়ে রাখুন |
বাসনপত্র পরিচর্যার ক্ষেত্রে বিশেষজ্ঞদের কিছু পরামর্শ:রান্নাঘরের বিশেষজ্ঞ সুজাতা সেন বলেন, “নন-স্টিক প্যান ব্যবহারের সময় কাঠের বা সিলিকনের স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। ধাতব চামচ বা কাঁটাচামচ ব্যবহার করবেন না। এতে প্যানের কোটিং ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে।”শেফ অনির্বাণ চক্রবর্তী জানান, “কাস্ট আয়রন প্যান ব্যবহারের পর শুধু গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। সাবান ব্যবহার করলে এর সিজনিং নষ্ট হয়ে যাবে। ভালো করে শুকিয়ে একটু তেল মাখিয়ে রাখুন।”গৃহস্থালী বিশেষজ্ঞ মীরা দাস বলেন, “কাচের বাসন ধোয়ার সময় খুব গরম বা খুব ঠান্ডা জল ব্যবহার করবেন না। এতে থার্মাল শকের কারণে কাচ ফেটে যেতে পারে। মাঝারি তাপমাত্রার জল ব্যবহার করুন।”
পরিশেষে বলা যায়, বাসনপত্র পরিচর্যার ক্ষেত্রে একটু সতর্কতা অবলম্বন করলে আপনার মূল্যবান বাসনপত্র দীর্ঘদিন ভালো অবস্থায় থাকবে। নিয়মিত সঠিক পরিচর্যা না করলে বাসনপত্র তাড়াতাড়ি নষ্ট হয়ে যায় এবং নতুন করে কেনার প্রয়োজন হয়। তাই বাসন ধোয়ার সময় উপরোক্ত ভুলগুলি এড়িয়ে চলুন এবং প্রতিটি বাসনের জন্য উপযুক্ত পরিচর্যা পদ্ধতি অনুসরণ করুন। এতে আপনার অর্থ ও সময় দুটোই সাশ্রয় হবে।
মন্তব্য করুন
|
১২ মার্চ, ২০২৫ 
