প্যারিস অলিম্পিক ২০২৪: অ্যাথলেটদের খাবারের তালিকায় কী কী রয়েছে?

4Paris Olympics 2024 Athlete Food Menu: প্যারিস অলিম্পিক ২০২৪-এর অ্যাথলেটরা বিশ্বের সবচেয়ে বড় রেস্তোরাঁয় খাবার খাচ্ছেন। অলিম্পিক গ্রামে অবস্থিত এই রেস্তোরাঁটি ২৪ ঘণ্টা খোলা থাকবে এবং ১৫,০০০ অ্যাথলেটের জন্য প্রতিদিন ৪০টি ভিন্ন ধরনের খাবার পরিবেশন করবে। সোডেক্সো লাইভ! নামক একটি ফরাসি কোম্পানি এই খাবার পরিবেশনের দায়িত্বে রয়েছে। তারা ১২ জুলাই থেকে অলিম্পিক ও প্যারালিম্পিক ক্যান্টিন চালু করবে, যেখানে ৩,৫০০ আসন থাকবে।

অলিম্পিক গ্রামের খাবারের তালিকায় চারটি প্রধান থিম রয়েছে:

১. ফরাসি খাবার
২. আন্তর্জাতিক খাবার
৩. এশীয় খাবার
৪. আফ্রিকান ও ক্যারিবীয় খাবার

এছাড়াও রয়েছে সালাদ বার, গ্রিল, চীজ সেকশন, বেকারি সেকশন, গরম খাবারের বুফে, ডেজার্ট বার এবং বিভিন্ন ধরনের ফল।

সোডেক্সো লাইভ!-এর অপারেশনস ডিরেক্টর লরেন্ট পাস্তুর জানিয়েছেন, “অলিম্পিক গ্রামে খাবারের একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রয়েছে। এটি অ্যাথলেটদের পারফরম্যান্সে অবদান রাখবে এবং ২০০টিরও বেশি দেশের অ্যাথলেটদের প্রত্যাশা পূরণ করবে, যাতে প্রত্যেকে নিজের দেশের মতো অনুভব করতে পারে।”

স্বর্ণালী মুহূর্ত: ভারতের অলিম্পিক সাফল্যের ১০টি অবিস্মরণীয় পদক

অলিম্পিক গ্রামে অ্যাথলেটরা শুধু খাবার খাওয়াই নয়, ফরাসি সংস্কৃতির একটি বিখ্যাত অংশ শেখারও সুযোগ পাবেন। সেখানে একটি বেকারি থাকবে যেখানে অ্যাথলেটরা ব্যাগেট তৈরি করার কর্মশালায় অংশ নিতে পারবেন। সোডেক্সো লাইভ!-এর এক্সিকিউটিভ শেফ স্তেফান শিশেরি বলেছেন, “আমাদের কাছে এটা স্পষ্ট ছিল যে অলিম্পিক গ্রামে একটি বেকারি থাকতে হবে। আমরা অ্যাথলেটদের সাথে এই মুহূর্তগুলি শেয়ার করতে পারব।”

অলিম্পিক গ্রামের প্রবেশদ্বার এবং রেস্তোরাঁর মাঝে একটি ফুড কোর্টের মতো জায়গা থাকবে। এখানে ৫০০ বর্গমিটারের (৫,৪০০ বর্গফুট) একটি আউটডোর টেরাস থাকবে।

কিছু স্বাক্ষর খাবারও অ্যাথলেটদের জন্য পরিবেশন করা হবে। এগুলি সোডেক্সো লাইভ!-এর শেফ চার্লস গুইলয় ও স্তেফান শিশেরি এবং অংশীদার শেফ আকরাম বেনাল্লাল, আমান্দিন শেইনো ও আলেকজান্দ্রে মাজিয়া ডিজাইন করেছেন।

শেফ আমান্দিন শেইনো জানিয়েছেন যে ক্রোয়াসাঁ মেনুতে একটি অপশন হিসেবে রাখা হয়েছে। তিনি বলেছেন, “আমার কাছে, যখন প্যারিসের কথা আসে, ক্রোয়াসাঁ প্রথম জিনিসগুলির মধ্যে একটি যা আমরা খেতে চাই। আমরা আর্টিচোক ও ট্রাফল দিয়ে ক্রোয়াসাঁ তৈরি করব। এটি একটি নিরামিষ রেসিপি যা হাঁটতে হাঁটতে খাওয়া সহজ ও মজাদার।”

মেনুতে অ্যাথলেটদের পুষ্টি চাহিদা এবং অলিম্পিকের টেকসই খাবার পরিবেশনের লক্ষ্য উভয়ই বিবেচনা করা হয়েছে। খাবারগুলি উচ্চ-মানের অ্যাথলেটদের উপযোগী এবং ২০৬টিরও বেশি দলের প্রত্যাশা ও অভ্যাসের সাথে মানানসই।

প্যারিস ২০২৪-এর কৌশল অনুযায়ী, অলিম্পিকের খাবার পরিবেশনের কার্বন ফুটপ্রিন্ট অর্ধেক করার লক্ষ্য রাখা হয়েছে। এজন্য প্রচুর পরিমাণে ফল, সবজি, ডাল এবং সম্পূর্ণ শস্যদানা পরিবেশন করা হবে। স্থানীয় ও মৌসুমি খাবারও প্রধান ভূমিকা পালন করবে কারণ এগুলি কার্বন ফুটপ্রিন্ট কমাতে সাহায্য করে।

ক্যান্টিনে প্রতিটি খাবারের পুষ্টিমান এবং পরিবেশগত প্রভাব প্রদর্শিত থাকবে। এছাড়াও, লা কনকর্দে নামক স্থানে জনসাধারণের জন্য ১০০% নিরামিষ খাবার পরিবেশন করা হবে, যা মাংসবিহীন জীবনযাপনের সুবিধাগুলি প্রচার করবে।

ভারতীয় অ্যাথলেটদের জন্য বিশেষ ব্যবস্থা রাখা হয়েছে। ভারতীয় অলিম্পিক সংঘের (আইওএ) প্রধান পুষ্টিবিদ আরাধনা শর্মা জানিয়েছেন, “পুষ্টি তাদের পারফরম্যান্সে একটি বড় ভূমিকা পালন করে। তাদের সুষম খাবার খেতে হবে এবং নতুন কিছু খাওয়া এড়িয়ে চলার চেষ্টা করতে হবে।”

Paris Olympic 2024: ডবল ডিজিট পদকের লক্ষ্যে ভারতের ১১৭ ক্রীড়াবিদ

অলিম্পিক গ্রামে চারটি ডাইনিং ডিস্ট্রিক্ট রয়েছে: ওয়ার্ল্ড, ফ্রেঞ্চ, হালাল এবং এশিয়ান। এশিয়ান ডিস্ট্রিক্টে প্রন মাদ্রাস, ডাল, ভেজিটেবল বিরিয়ানি, লাম্ব কোরমা, বাটার চিকেন এবং আম দিয়ে চিকেন কারি পরিবেশন করা হবে। এগুলির সাথে বাসমতি চাল থাকবে।

আরাধনা শর্মা আরও জানিয়েছেন, “খাবারের পরিকল্পনা সবার জন্য একই হতে পারে না। আমরা প্রতিটি খেলার মধ্যেও এটি সাধারণীকরণ করি না। এটি খুবই ব্যক্তিগত।”

মহিলা অংশগ্রহণকারীদের জন্য বিশেষ খাবারের পরিকল্পনা করা হয়েছে। আরাধনা শর্মা বলেছেন, “মহিলা অংশগ্রহণকারীদের তাদের মাসিকের সময় লক্ষণগুলির একটি লগ রাখতে উৎসাহিত করা হয়, তাই আমরা তাদের ফোলাভাব বা পেটব্যথা সৃষ্টি করে এমন খাবার এড়িয়ে চলতে বলি। এই সময়ে আমরা তাদের খাবারে প্রোটিন এবং মাইক্রোনিউট্রিয়েন্টস বাড়ানোর চেষ্টা করি।”

তবে কিছু খাবার অলিম্পিক গ্রামে পাওয়া যাবে না। আশ্চর্যজনকভাবে, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই অলিম্পিক গ্রামের রেস্তোরাঁয় পাওয়া যাবে না। অলিম্পিক আয়োজকরা একটি “বাড়ির মতো অনুভূতি” দেওয়ার লক্ষ্য রেখেছেন এবং যথেষ্ট বৈচিত্র্য প্রদান করেছেন যাতে “যে কোনও অতিথির স্বাদকে তৃপ্ত করা যায়”।

অলিম্পিক গ্রামে ৫০০টি খাবার পাওয়া যাবে, যার মধ্যে ৫০টি গরম খাবার রয়েছে। এগুলি সেখানে খাওয়ার জন্য উপলব্ধ থাকবে।

এই খাবারের ব্যবস্থা অ্যাথলেটদের পারফরম্যান্সে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করবে। সঠিক পুষ্টি তাদের শারীরিক ও মানসিক প্রস্তুতিতে সাহায্য করবে। এছাড়া, বিভিন্ন দেশের খাবার পরিবেশন করা হলেও স্থানীয় ও মৌসুমি উপাদান ব্যবহার করে পরিবেশ সংরক্ষণের চেষ্টা করা হচ্ছে।

সামগ্রিকভাবে, প্যারিস অলিম্পিক ২০২৪-এ অ্যাথলেটদের খাবারের ব্যবস্থা বৈচিত্র্যময়, পুষ্টিকর এবং পরিবেশবান্ধব। এটি শুধু অ্যাথলেটদের প্রয়োজন মেটানোই নয়, বরং ফরাসি খাদ্যসংস্কৃতি এবং টেকসই খাবার পরিবেশনের একটি উদাহরণ হিসেবে কাজ করবে।