Famous biryani restaurants Kolkata: বিরিয়ানি… এই একটি শব্দই যথেষ্ট ভোজনরসিক বাঙালির জিভে জল আনার জন্য। আর কলকাতা? সে তো বিরিয়ানির স্বর্গরাজ্য! এখানে গলি থেকে রাজপথ, সর্বত্রই ছড়িয়ে রয়েছে বিরিয়ানির সম্ভার। কিন্তু সেরাটা কোথায় পাবেন, সেটাই তো আসল প্রশ্ন। তাই, আপনাদের জন্য রইল কলকাতার সেরা ১০টি বিরিয়ানির দোকানের ঠিকানা, ফোন নম্বর এবং কিছু গোপন খবর!
কলকাতার সেরা বিরিয়ানির ঠিকানা: স্বাদের খোঁজে এক যাত্রা
কলকাতা শহরের আনাচে কানাচে লুকিয়ে আছে কিছু বিরিয়ানির রত্ন। আসুন, সেই গুপ্তধনগুলির সন্ধান করি!
১. দাদা বৌদি বিরিয়ানি (Dada Boudi Biryani)
বিরিয়ানির জগতে এক কিংবদন্তী নাম। দমদম অঞ্চলে এদের খ্যাতি আকাশছোঁয়া।
ঠিকানা ও ফোন নম্বর
- ঠিকানা: Barrackpore Trunk Rd, near Shyamnagar Railway Station, Kolkata, West Bengal 700110
- ফোন নম্বর: 090518 01029
- বিশেষত্ব: এদের বিরিয়ানির মশলার বিশেষত্ব এবং মাংসের সুগন্ধ অতুলনীয়। একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে করবে।
স্বাদে-গন্ধে ভরপুর কলকাতার সেরা ৫ বিরিয়ানি: যা খেলে জিভে লেগে থাকবে!
২. রয়্যাল ইন্ডিয়ান হোটেল (Royal Indian Hotel)
ঐতিহ্য আর স্বাদের এক চমৎকার মেলবন্ধন। কলকাতার অন্যতম পুরনো বিরিয়ানির ঠিকানা।
ঠিকানা ও ফোন নম্বর
- ঠিকানা: 147, Rabindra Sarani, Chitpur, Kolkata, West Bengal 700073
- ফোন নম্বর: 033 2219 7405
- বিশেষত্ব: এদের মাটন বিরিয়ানি জিভে লেগে থাকার মতো। সেই সাথে এখানকার পরিবেশটা বেশ নস্টালজিক।
৩. নিজাম’স (Nizam’s)
বিরিয়ানি এবং রোল – দুটোতেই এরা সেরা। নিজাম’স-এর বিরিয়ানি কলকাতার খাদ্যরসিকদের কাছে খুব জনপ্রিয়।
ঠিকানা ও ফোন নম্বর
- ঠিকানা: 23/24, Hogg St, New Market Area, Dharmatala, Taltala, Kolkata, West Bengal 700087
- ফোন নম্বর: 033 2252 2276
- বিশেষত্ব: এদের বিরিয়ানির মশলা এবং কিমার স্বাদ অন্যরকম।
৪. আর্সালান (Arsalan)
কলকাতার বিরিয়ানি প্রেমীদের কাছে খুব পরিচিত নাম।
ঠিকানা ও ফোন নম্বর
- ঠিকানা: 191, Park St, Syed Amir Ali Ave, Park Circus Area, Kolkata, West Bengal 700017 (একাধিক শাখা রয়েছে)
- ফোন নম্বর: 033 2283 8282
- বিশেষত্ব: এদের স্পেশাল বিরিয়ানি এবং চিকেন বিরিয়ানি খুব বিখ্যাত।
৫. আমিনিয়া (Aminia)
কলকাতার আরেকটি জনপ্রিয় বিরিয়ানির ঠিকানা। এখানে প্রায় সবসময়ই ভিড় লেগে থাকে।
ঠিকানা ও ফোন নম্বর
- ঠিকানা: 6, SN Banerjee Rd, Esplanade East, New Market Area, Kolkata, West Bengal 700087 (একাধিক শাখা রয়েছে)
- ফোন নম্বর: 033 2225 0532
- বিশেষত্ব: এদের বিরিয়ানির চাল খুব সুগন্ধি এবং মাংসও খুব নরম হয়।
৬. গোল্ডেন আলুর দম বিরিয়ানি, পার্ক সার্কাস (Golden Alur Dom Biryani, Park Circus)
নাম শুনেই বোঝা যাচ্ছে, এই বিরিয়ানির বিশেষত্ব কী। আলুর দম বিরিয়ানি লাভারদের জন্য এটা একটা মাস্ট ট্রাই।
ঠিকানা ও ফোন নম্বর
- ঠিকানা: পার্ক সার্কাস এর আশেপাশে দোকানটি অবস্থিত।
- ফোন নম্বর: এদের কোনো নির্দিষ্ট ফোন নম্বর নেই, তবে আশেপাশে জিজ্ঞাসা করলেই জানতে পারবেন।
- বিশেষত্ব: আলুর দম এবং বিরিয়ানির এক অসাধারণ ফিউশন।
৭. সিরাজ গোল্ডেন রেস্টুরেন্ট (Siraj Golden Restaurant)
এখানকার বিরিয়ানি তার স্বাদের জন্য পরিচিত।
ঠিকানা ও ফোন নম্বর
- ঠিকানা: Park Street Area, Kolkata
- ফোন নম্বর: এদের একাধিক শাখা রয়েছে, তাই নির্দিষ্ট ফোন নম্বরের জন্য একটু খুঁজে নিতে হবে।
- বিশেষত্ব: এদের বিরিয়ানিতে মশলার ব্যবহার খুব সুষম।
৮. জাম জাম রেস্টুরেন্ট (Zam Zam Restaurant)
কম খরচে ভালো বিরিয়ানি খেতে চাইলে এটা একটা ভাল অপশন।
ঠিকানা ও ফোন নম্বর
- ঠিকানা: একাধিক শাখা রয়েছে।
- ফোন নম্বর: অনলাইন থেকে এদের ফোন নম্বর জেনে নিতে পারেন।
- বিশেষত্ব: সাশ্রয়ী মূল্যে ভালো বিরিয়ানি পাওয়া যায়।
৯. ইদ্রিস কিচেন (Idris Kitchen)
হাজরার কাছে এই বিরিয়ানির দোকানটি বেশ জনপ্রিয়।
ঠিকানা ও ফোন নম্বর
- ঠিকানা: হাজরা, কলকাতা।
- ফোন নম্বর: এদের ফোন নম্বর সহজে পাওয়া যায় না, তবে স্থানীয়দের থেকে জেনে নিতে পারেন।
- বিশেষত্ব: এদের বিরিয়ানির মশলার নিজস্ব একটা স্বাদ আছে।
১০. দিলশাদ বিরিয়ানি (Dilshad Biryani)
মেটিয়াবুরুজের এই বিরিয়ানি জায়গাটি তার বিরিয়ানির জন্য বিখ্যাত।
ঠিকানা ও ফোন নম্বর
- ঠিকানা: মেটিয়াবুরুজ, কলকাতা।
- ফোন নম্বর: এদের ফোন নম্বর সাধারণত পাওয়া যায় না।
- বিশেষত্ব: এরা ট্রেডিশনাল মেটিয়াবুরুজের বিরিয়ানি পরিবেশন করে।
বিরিয়ানি নিয়ে কিছু গুরুত্বপূর্ণ তথ্য
কলকাতা শুধু দুর্গাপূজা আর মিষ্টির জন্য বিখ্যাত নয়, বিরিয়ানির জন্যও এর একটা আলাদা পরিচিতি আছে।
বিরিয়ানির প্রকারভেদ
কলকাতা-স্টাইল বিরিয়ানি, লখনউই বিরিয়ানি, হায়দ্রাবাদী বিরিয়ানি – এরকম বিভিন্ন ধরনের বিরিয়ানি পাওয়া যায়।
কলকাতার বিরিয়ানির বিশেষত্ব
আলু এবং ডিম কলকাতার বিরিয়ানির একটা অবিচ্ছেদ্য অংশ। এটা অন্যান্য বিরিয়ানি থেকে একে আলাদা করে।
বিরিয়ানি খাওয়ার সময় কিছু টিপস
- গরম গরম বিরিয়ানি পরিবেশন করার সাথে সাথে খাওয়া উচিত।
- রাইতা অথবা সালাদ বিরিয়ানির স্বাদ আরও বাড়িয়ে তোলে।
- বিরিয়ানি খাওয়ার পরে মিষ্টি দই বা ফিরনি খেতে পারেন।
FAQ: বিরিয়ানি নিয়ে কিছু সাধারণ জিজ্ঞাসা
বিরিয়ানি নিয়ে কিছু প্রশ্ন প্রায়ই আমাদের মনে আসে। সেইগুলোর উত্তর জেনে নিন।
১. কলকাতার সেরা বিরিয়ানি কোনটি?
উত্তর: এটা বলা কঠিন, কারণ স্বাদ ব্যক্তিগত পছন্দের উপর নির্ভর করে। তবে দাদা বৌদি, রয়্যাল ইন্ডিয়ান হোটেল, আর্সালান – এদের বিরিয়ানি সাধারণত খুব জনপ্রিয়।
২. বিরিয়ানির দাম কেমন?
উত্তর: দাম স্থান এবং বিরিয়ানির প্রকারভেদের উপর নির্ভর করে। সাধারণত, এক প্লেট বিরিয়ানির দাম ১৫০ টাকা থেকে শুরু করে ৫০০ টাকা পর্যন্ত হতে পারে।
৩. কোন বিরিয়ানি সবচেয়ে বেশি জনপ্রিয়?
উত্তর: কলকাতায় মটন বিরিয়ানি এবং চিকেন বিরিয়ানি দুটোই খুব জনপ্রিয়।
৪. বিরিয়ানি কি স্বাস্থ্যকর?
উত্তর: বিরিয়ানি অবশ্যই সুস্বাদু, তবে এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরি থাকে। তাই পরিমিত পরিমাণে খাওয়া উচিত।
৫. বাড়িতে বিরিয়ানি বানানোর সহজ উপায় কি?
উত্তর: ইউটিউবে অনেক রেসিপি ভিডিও আছে, যেগুলো দেখে আপনি সহজেই বাড়িতে বিরিয়ানি বানাতে পারেন।
কলকাতার বিরিয়ানি: কিছু গোপন তথ্য
- দম বিরিয়ানি: দম বিরিয়ানি হল বিরিয়ানি রান্নার একটি বিশেষ পদ্ধতি, যেখানে বিরিয়ানিকে অল্প আঁচে দীর্ঘক্ষণ ধরে রান্না করা হয়।
- বিরিয়ানির মশলা: কলকাতার বিরিয়ানির মশলার একটা নিজস্ব বৈশিষ্ট্য আছে, যা অন্য কোথাও পাওয়া যায় না।
- ঐতিহ্য: কলকাতার বিরিয়ানি মুঘলদের হাত ধরে এসেছে, তাই এর মধ্যে একটা ঐতিহাসিক ব্যাপারও আছে।
বিরিয়ানি: শুধু খাবার নয়, একটি সংস্কৃতি
বিরিয়ানি শুধু একটা খাবার নয়, এটা বাঙালির সংস্কৃতি আর ঐতিহ্যের একটা অংশ। বিয়েবাড়ি থেকে শুরু করে যে কোনো অনুষ্ঠানে, বিরিয়ানি চাই-ই চাই।
কলকাতার বিরিয়ানি: কেন এত জনপ্রিয়?
কলকাতার বিরিয়ানির জনপ্রিয়তার পেছনে অনেক কারণ আছে। এর মধ্যে অন্যতম হল এর স্বাদ, ঐতিহ্য এবং সহজলভ্যতা।
বিরিয়ানির ভবিষ্যৎ
বর্তমান যুগে, বিরিয়ানি তার জনপ্রিয়তা ধরে রেখেছে এবং নতুন প্রজন্মের কাছেও এটা খুব পছন্দের একটা খাবার।
তাহলে আর দেরি কেন? বেরিয়ে পড়ুন কলকাতার সেরা বিরিয়ানির সন্ধানে। আর হ্যাঁ, আপনার পছন্দের বিরিয়ানির দোকানের নাম জানাতে ভুলবেন না! হ্যাপি বিরিয়ানি টেস্টিং!
